Secreto Extra Ibérico con Salsa de Miel

Ingredientes

• Filetes de Secreto Extra ibérico.
• 100 Gramos de miel de flores.  
• 1/2 Taza de vino blanco.
• Sal.
• Patatas y zanahorias.

  Elaborar en casa este tipo de carne es muy sencillo; sólo marcar con fuego fuerte dos minutos por cada lado, retirar del fuego y añadir sal. Pero los filetes tenían mucha grasa, así que retiré parte de ella y la coloqué en una cazuela a fuego suave hasta ser líquido acompañado de media taza de vino blanco. Colé y lo agregué de nuevo a la cazuela añadiendo una pizca de sal y 100 gramos de miel. Dejé cocinar hasta espesar mezclando de vez en cuando con una cuchara de palo. Estupenda salsa para acompañar esta carne. Me encanta la combinación dulce salado. 

  Como acompañante elegí patatas y zanahorias cortadas con un sacabocados para una bonita presentación. Espero os guste.