Falafel.

Ingredientes:

• 250 Gramos de Garbanzos.
• 50 Gramos de pan rallado.
• Tres dientes de ajo.
• Un puñado de Perejil.
• Una cucharada de cilantro picado.
• Un huevo.
• Sal, pimienta y comino.
• Una cucharada de levadura en polvo.

El Falafel es uno de los platos más conocidos y típicos de la comida árabe y en especial para vegetarianos, ya que es una pasta hecha con garbanzos crudos, nunca cocidos, hay que recalcar.

El Falafel es un plato fácil de preparar y de ingredientes sencillos.

Las albóndigas para Falafel son hechas con garbanzos crudos previamente en remojo el día anterior en abundante agua y una pizca de sal. Al cabo que haya hidratado los garbanzos, retire el resto del agua y triture con el resto de los ingredientes, excepto el huevo y el pan rallado, y forme una masa, incluso con tropezones, quiero decir, no triturar en exceso como para formar una masa homogénea sino con trocitos pequeños. Coloque en un bol y añada el huevo y el pan rallado y mezcle por completo.

Una vez realizado la masa, tome un puñado y haga albóndigas no muy grandes y reserve. Caliente en una sartén abundante aceite caliente, termino medio, y fría las albóndigas hasta tomar un color marrón y crujiente.

Lo ideal es rellenar esta elaboración en pan de pita con lechuga, tomate y cebolla y salsa de yogurt. O solo, pero si no, también podrían comer con fajitas. Para la elaboración de la salsa de yogurt, mezcle en una batidora un yogurt natural, dos cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, una pizca de sal y perejil.

¡Que aproveche!