Rollitos de Primavera.

Lumpias.

Ingredientes para la masa:

• 3/4 Taza de Harina
• 1/2 Taza de Maizena
• 3 Cucharadas de aceite
• 1 y 3/4 Taza de agua

Relleno para los rollitos:

• 3 Cucharadas de aceite
• Un diente de ajo picado
• 1/2 taza de cebollinos cortados en juliana
• Una taza de zanahorias cortados en juliana
• Una taza de champiñones laminados
• 2 cucharadas de salsa de soja.

Elaboración de la salsa Agridulce:

• 4 cucharadas de naranja
• 2 cucharadas de vinagre de arróz
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 5 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

Agregue en un bol la harina, Maizena, aceite , agua y mezcle hasta que quede levemente espesa. Humedezca con una brocha, una sartén con aceite y agregue una cucharada grande de la mezcla formando como una tortilla. Sin voltear, espere que seque y se desprenda de a sartén. Retire y proteja en un plato con un paño de cocina húmedo y proceda a realizar más tortillas.

Para hacer el relleno, sofría todos los ingredientes con un poco de aceite y por último añada las dos cucharadas de salsa de soja y deje cocinar unos minutos más.

Para hacer la salsa agridulce, coloque en una cazuela las cucharadas de naranja, vinagre de arróz, pasta de tomate y azúcar moreno y deje que cueza a fuego moderado hasta que espese.

Para el relleno de los rollitos, coloque el equivalente a una cucharada de relleno en el centro de la tortilla y comience a cerrar lateralmente y enrolle. Para cerrar, moje el extremo con huevo batido y por último fría en abundante aceite caliente.

¡Que aproveche!