El pez Pangasius Hypophthalmus, conocido en España como Panga, es un pez de agua dulce, sin espinas, bajo en grasas, carne blanca y sabor suave. Importado de Vietnam y China con cierta polémica debido a que se cuestiona la manera de alimentación en los sistemas acuícolas de esta zona del planeta. Yo ya no me cuestiono cómo son alimentados estos peces, grandes industrias del salmón hacen pruebas en laboratorio para introducir genes humanos con la intención de triplicar su tamaño para obtener mayores beneficios en la venta de salmones, productos no de temporada que lo tienes a tu disposición todo el año. Así que, ¿Qué comer que no sea adulterado por las grandes industrias de la alimentación?. Tendremos que tener todos, todos, un rancho con huerto, una pequeña presa y ganado y asegurarnos la buena alimentación libre de experimentos, de introducción de químicos que afecta a toda la familia. Yo recomiendo escuchar a Santiago Camacho en el programa de radio "Milenio 3"., realizado en la madrugada del 14 de Octubre 2012., con el título "Conspiración Transgénica".http://www.ikerjimenez.com/milenio3/milenio3-12x06.html.
¡Y volviendo con la dieta! Pero eso no quita comer rico. Se me ocurrió hacer a la plancha un filete de Panga. Pero antes esparcí una pizca de sal, laminas de ajo, pan rallado y una cucharada de aceite de oliva y directo a la plancha. Y acompañado de brócoli, firme candidato en mis platos, coles y una papa escachada , todo cocido. Sencillo pero muy rico.
Enlace:
Profesor Antonio Figueras http://www.madrimasd.org/blogs/ciencia_marina/2010/10/24/131739
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