Brochetas Vegetarianas.

Ingredientes:

• Pimientos Verdes
• Pimientos Rojos.
• Lonchas de Mango.
• Aceitunas negras.
• Queso fresco.
• Harina, huevo y pan rallado.
• Sal.
• Aceite.

Corta el queso en dados relativamente grandes, del mismo tamaño que cortarás los pimientos y el mango. Pásalo primero por harina, luego huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que dore un poquito. No tejes que se doren mucho porque luego que la brocheta esté montada será de nuevo colocada al fuego. Procura que el aceite esté muy caliente al añadir los dados de queso empanado para que no se desmorone ya que esto ocurre si lo introduces cuando el aceite está frío. Aparte, corta del mismo tamaño los pimientos y el mango.

Para montar las brochetas primero introduce una aceituna verde, luego añades el resto de los ingredientes a tu gusto pero culmina con otra aceituna negra. Espolvorea con sal.

Que mejor que hacerlo a la parrilla. Quedará fenomenal si lo acompañas con una salsa Barbacoa.

¡Que aproveche!