Solomillo de Cerdo en Salsa.

Ingredientes:

• Una pieza de solomillo de cerdo.
• Una cebolla grande.
• Dos dientes de ajo.
• Dos zanahorias grandes.
• Media taza de vino blanco.
• Media taza de caldo de carne.
• Sal, pimienta, romero y tomillo a gusto.
• Una cucharada de harina.
• Aceite de oliva.
• Perejil.

Elaboración:

  Retirar la piel de la zanahoria y cortar en ruedas. Cocer la zanahoria cinco minutos. Colar y reservar.

  Cortar la pieza de solomillo en anillas de dos centímetros, agregue sal y en una sartén con aceite muy caliente marcar por ambos lados. Reservar.

  Añadir a una cazuela una cucharada de aceite de oliva, ajo picado en laminas y la cebolla cortada en juliana. Agregue sal, pimienta negra, tomillo y romero a gusto. Dorar a fuego suave hasta lucir transparente. Vierta la media taza de vino blanco y deje cocer mínimo tres minutos. Luego, añade una cucharada de harina y deje cocinar uno o dos minutos más y vierta a la cazuela el caldo de carne.  Mezcle hasta espesar. 

  Por último, agregue a la cazuela las piezas marcadas de solomillo y las zanahorias que tenía reservado. Deje cocinar cinco minutos más. 

  Sirva acompañado esparciendo perejil picado y arroz blanco aromatizado con ajo.

¡Buen provecho!.