Paella.

  Mi hermana Esther y la amiga de toda mi vida,  Mireya vinieron a casa de vacaciones una semana después de dos años sin verlas y me hacía mucha ilusión hacer una paella para ellas. Aunque mi hermana no se separó un minuto de la paella desde que se colocó al fuego. Diría que todo lo hizo ella y ha quedado exquisita y sorprendentemente no se pegó, una paella recién estrenada y sin curar. Quedó para chuparse los dedos, literalmente, después de meter mano a los langostinos. Estos son los ingredientes que elegimos. Espero os guste.

Ingredientes:

• 200 Gramos de arroz de grano largo.
• Seis Langostinos grandes.
• Mejillones, almejas, gambas a gusto.
• 100 Gramos de pulpitos.
• Dos piezas de cherne.
• Un puñado de anillas de calamar.
• Pimientos rojo y verde, cebolla y ajo picado.
• 100 Gramos de guisantes.
• Dos pastillas de caldo de pescado.
• Aceite de oliva.
• Azafrán o colorante alimentario.
• Un limón. 

  Comenzar agregando a la paella una cucharada de aceite de oliva, la cebolla y el ajo picado y sofreír por dos minutos a fuego moderado. Siguiente, añadir las anillas de calamar y los pulpitos y dejar sofreír tres minutos más. Añadir Los pimientos, las almejas, los mejillones, las gambas  y los guisantes y el cherne cortado en dados y dejar sofreír un poco más, siempre mezclando con una cuchara de palo para que no se pegue. Este es el momento de añadir  los 200 gramos de arroz y mezclar todos los ingredientes.  Lo que más inquieta a la hora de agregar el agua es cuánto debería añadir, en este caso y por la cantidad de arroz, los ingredientes y la circunferencia de la paella, (38 centímetros).,  fueron tres vasos grandes de agua. Para esta receta añadimos dos pastillas de caldo de pescado y no sal, de esta manera tendría mejor sabor. No hubo necesidad de añadir sal adicional. Si tienes Azafrán lo recomendaría mucho más que utilizar colorante alimentario pero para esta receta no disponía de azafrán así que agregué una cucharada sopera de colorante. Mezclamos un minuto más para que todo se una, dejamos en reposo a fuego moderado hasta poco antes que se absorba por completo y es cuando añadimos los langostinos de una manera decorativa. Cuando esté a punto de absorber por completo el agua, taparlo con papel aluminio un minuto más. Apagar el fuego y dejar reposar un  poco más antes de servir, acompañado con limón.

  Quiero agradecer  al blog "Bouquet Garni Recetas", http://bouquetgarni-recetas.blogspot.com.es/., por concederme este premio. Quería agradecerte por tu nombre pero busqué en tu blog y no lo consigo. De todas maneras, muchas, muchas gracias. Es un honor recibir un premio de tu parte. Un abrazo grande, grande virtual.